[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
Trước tiên là HACCP! Tiếp theo là GMP, PRP và tất nhiên là ISO 22000, với tất cả sự uy tín và nổi bật của một tiêu chuẩn ISO. Nhưng có vẻ như điều đó vẫn chưa đủ. Và bây giờ chúng tôi có FSSC 22000, với sự thừa nhận được nhiều người tìm kiếm bởi GFSI. Bạn đang bối rối? Hãy cùng làm sáng tỏ mối quan hệ của các từ viết tắt này. Hãy xem ngay so sánh FSSC 22000 và ISO 22000 tại ISOCERT chi tiết để có thể hiểu rõ hơn.
Thị trường thực phẩm và đồ uống là một thị trường được quản lý chặt chẽ. Điều này là do sức khỏe của người tiêu dùng là một thứ gì đó rất nghiêm trọng. Do đó, lẽ tự nhiên là tồn tại các phương tiện chính thức để đảm bảo rằng toàn bộ quá trình sản xuất thực phẩm không có nguy cơ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng.
ISO, với quyền hạn của mình trong các vấn đề quy định nói chung, đã tạo ra ISO 22000, một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được áp dụng bởi các công ty trong chuỗi sản xuất thực phẩm, từ nhà sản xuất giống đến dịch vụ giao hàng.
ISO 22000 đã thông qua phương pháp luận HACCP (Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn) cũng như Thực hành sản xuất tốt (GMP), là một phần của Chương trình tiên quyết (PRP) về an toàn thực phẩm. HACCP cũng như PRP là các thủ tục rất quen thuộc đối với bất kỳ công ty nào trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm, vì chúng cung cấp các hướng dẫn thực tế, mặc dù toàn diện về phạm vi áp dụng.
ISO 22000 có thể được chứng nhận. Tuy nhiên, trên thị trường thực phẩm có một tổ chức khác có uy tín lớn hơn. Đây là GFSI (Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu). Sự tín nhiệm và uy tín này phát sinh từ chính thị trường và từ các công ty lớn áp dụng và hỗ trợ các sáng kiến này.
GFSI không phải là một tiêu chuẩn. Tuy nhiên, nó đánh giá các tiêu chuẩn hiện có và cung cấp con dấu xác nhận. Và đoán xem, ISO 22000 đã thử nhưng không được GFSI công nhận. Lý do là gì? Chủ yếu là do các điều kiện tiên quyết của tiêu chuẩn này là chung chung và không trình bày chi tiết các chương trình điều kiện tiên quyết sẽ được thực hiện.
Đây là nơi FSSC 22000 bước vào. FSSC (Chứng nhận Hệ thống An toàn Thực phẩm) là một cơ quan độc lập đã tạo ra một hệ thống dựa trên ISO 22000, nhưng cụ thể hơn đến mức nó đã được GFSI thừa nhận.
FSSC 22000 kém toàn diện hơn ISO 22000. Nó hiện chỉ áp dụng cho các công ty chế biến thực phẩm, phục vụ ăn uống, nông nghiệp và các nhà sản xuất bao bì thực phẩm. Khi các thông số kỹ thuật mới được phê duyệt, phạm vi chứng nhận này sẽ được mở rộng.
Điều quan trọng cần lưu ý là FSSC 22000 không phải là tiêu chuẩn duy nhất được GFSI thừa nhận. Có những thứ khác như IFS, SQF, BRC và GRMS, trong số những người khác. Do đó, FSSC 22000 chỉ là một trong những lựa chọn để bạn có được sự tôn trọng của thị trường. Nhưng tất nhiên, nếu bạn đã được chứng nhận theo ISO 22000, FSSC 22000 là con đường ngắn nhất để đạt được chứng chỉ được GFSI công nhận.
Tôi hy vọng tôi đã giúp hiểu biết tổng thể về các hướng có thể tuân theo trong các vấn đề quản lý an toàn thực phẩm. Chúng tôi sẽ đi sâu hơn vào từng điều này trong các bài viết sau.